★Jen食紀錄☆

從噗上看到松露姐姐的印地安布丁的照片，又看到姐姐分享的作法，
剛好上次從櫃子上搬下來的電磁爐還沒歸位，
手邊又還有一大包玉米粉(作泰式酸甜醬時剩下的)不知怎麼辦，
就來作這道點心囉！

海綿寶寶大大的笑容似乎什麼東西放在他面前都變的好吃

松露姐姐家有詳細的材料和作法，我用現有手邊的材料並且把比例減少做出簡單少量版。

材料：

玉米粉  1/4杯
楓糖漿  適量(我自己邊煮邊嚐到自己覺得ok的甜度，原本應該用蔗糖，也可以用蜂蜜)
牛奶     1.5杯
水        1/4杯
全蛋     1顆
蛋黃     1顆 (因為蛋白要拿去作胡蘿蔔蛋糕的糖霜，多出來的蛋黃就不浪費，加在這兒)
肉桂粉  1tsp
鹽         少許

★ 去頂好想要找肉荳蔻沒找著，只好不加了...
★ 我也沒有準備杏桃乾or葡萄乾，真的是簡單到不行的簡單版
★ 原本應該要加(而且就放在桌上)的奶油，在一陣手忙腳亂中也忘了加進去 

作法： 

1. 小火煮玉米粉、牛奶和水至起泡泡

(電磁爐我已經調最低溫，沒想到加溫之快速還是一整個讓我措手不及...)

2. 將熱過的玉米糊用湯匙一匙一匙加入打散的蛋液中迅速攪拌
    (松露姐姐說如此可以避免成為蛋花湯)
    大約加了一半之後再倒回鍋裡的玉米糊內攪拌均勻

3. 加入鹽巴、肉桂粉(所有香料、奶油和杏桃乾都在這時一起加入)攪拌均勻

4. 進烤箱。我用180度烤了1.5個小時左右。

松露姐姐烤完之後拿出來讓它"休息"半小時，原本我還不懂為什麼要讓它休息，
後來發現剛出爐裡面還是會有一點ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的，涼了之後就會凝固，也才方便切成塊！

家裡沒有冰淇淋也沒有鮮奶油，直接單吃濃濃的楓糖漿和肉桂的香味就在口裡散開。

搭配冰淇淋一定更好吃呢！
不過如果要配冰淇淋的話，楓糖漿應該要再少一些才不會太甜！

第一次聽到印地安布丁覺得挺有趣的，做起來也不難，謝謝松露姐姐的分享讓我多認識了一道甜點