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Selected Category: 烤箱料理 (7)

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搬家之後,每天回家雖然通勤的時間和距離更長,早上得更早起,但是住的空間變大了,每天有了回「家」的感覺!

有人打電話來問我要不要一起吃飯,一起散步,買個對方會喜歡吃的東西帶回家,Costco份量大的東西也可以買來分~還有,我的鄰居/房東/前同事/朋友家裡有一台超厲害的機器,Hitachi烤箱微波爐,真是好物一枚!地瓜烤的綿綿蜜蜜還滴出了糖漿~每一次入口都是用高八度加拉長音的說「超~好~吃~」。

地瓜是我跟爺爺的最愛,爺爺叫他「白薯」,沒問過為什麼,一般人不這麼稱呼,所以當我跟爺爺說的時候就像是只有咱祖孫兩才知道的秘語。前陣子還在跟弟弟、妹妹討論小時候發現我們家的一些用語和同年紀的小朋友家不太一樣,例如:玉米我們家裡叫「包穀」、湯匙我們叫「調羹」。

從地瓜開始回憶就扯遠啦。回到超好吃的烤地瓜,紅肉、黃肉的地瓜都美味,但是尤其黃肉讚到爆炸!(圖片裡地瓜烤出蜜來實在太美味~)

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松露阿紀家早看過這道名字很特別菜,
不過最近因為有幾天要自己包便當,所以逛到凱特家時才想到我可以來動手做哩!

我覺得翻譯後蟾蜍在洞的菜名極有趣,故意用這個名字耍神秘,告訴傑夫先生我要做蟾蜍在洞的時候,他「ㄏㄚˊ」了很大一聲!

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材料很簡單,可以耐烤的喜歡的蔬菜和香腸。

我其實花了一點兒時間想要放什麼蔬菜傑夫先生和我都會愛,
尤其蔬菜湯裡已經有多種菜菜了,再重複吃起來實在太無聊...

於是,我加了「地瓜」讓它多了點"台味兒"~~~

按照松露姊姊的份量準備了麵糊的材料:

雞蛋        2顆
牛奶        250ml
中筋麵粉  75g

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上次Part 1.的主角是約克夏布丁

接下來就準備烤甜椒、牛小排和我自創的奶油烤香菇玉米粒。

利用烤約克夏布丁的時間(剛好烤箱在烤約克夏布丁同時也順便為接下來要烤的東西"預熱"),
我們把香菇洗乾淨切塊,然後加上1罐牛頭牌玉米粒和半顆切塊的洋蔥,
放在烤盤裡加上奶油,並用鹽巴、黑胡椒調味,蓋上一層鋁箔紙後準備 一起送入烤箱,
250度大約20分鐘。

這是我自創的怪怪烤箱菜,因為想說單純烤香菇有些單調,配上甜甜的玉米粒和洋蔥,
口感和味道應該會不錯,而且頓時菜色又更豐富了一些 

真的是一大盤(除了當晚餐之外,還打算包兩餐的便當)

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第一次烤牛小排,不太知道怎麼抓時間,所以烤得有些久...咬起來費牙...

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總是唸著想買Costco的牛排,可是份量太大而無法如願,
終於~和德琳一起分了一盒牛小排開心的帶回家,
就決定要好好用烤箱來準備一頓!

除了牛小排外,我還打算來作約克夏布丁,買幾樣蔬菜來一起烤。

小熊松露姐姐都分享過作法,我在Google也搜尋了一下"Yorkshire pudding",
發現和約克夏布丁類似,但是美國的演變版叫做"popovers"(美式約克夏布丁),請參考這兒

用Google找到食譜和作法,下班把蔬菜買齊全就回家搬出烤箱來試試!

以下是我參考了BBC網站的Yorkshire pudding和Paula Deen的popover食譜後,
自己稍作更改後的約克夏布丁。 

材料:

1. 牛奶        1杯
2. 中筋麵粉  1杯

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最近除了烤點心外,還喜歡用烤箱作料理順便打包當午餐的便當。

從工作之後開始下廚,
下廚之後開始好喜歡動腦筋想如何利用一星期煮1~2餐就打包整星期的便當,
通常為了省瓦斯也省去每天下班還得下廚的麻煩,
我會一次準備大約三道菜加上荷包蛋或是蒸蛋,然後利用排列組合做成不同的便當。

最近又開始了打包便當,只是少了廚房,只能利用烤箱和微波爐(雖然有電磁爐但目前還沒拿出來用)。

之前利用週末回家帶來了家裡自製的肉醬,
心裡的如意算盤是煮個義大利麵或是用來焗烤甚至作pizza都方便!

之前自己曾經揉了麵團隨意放了蔬菜肉醬就成了100%手工pizza包

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上週日下雨,但待不住的我還是拉了傑夫去逛Costco買了烤雞、麵包、奶油,
回家時又在樓下的菜市場買了杏胞菇(NT$40, 三大朵),決定來烤個奶油杏胞菇。

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發現自己隨意做的料理要取個名字還真不簡單...

某次看奈傑拉的節目,印象中是「輕鬆煮」系列,
示範了一道很簡單「烤春雞佐甜薯」(甜薯其實就是咱們的地瓜)。

烤整隻雞對我來說太困難(而且買"春雞"有點麻煩),所以把他的材料和作法稍微改變,
就成了我自己的簡易烤雞佐蕃薯時蔬。

所以,我利用有美好陽光的星期日中午,跑到超市和家樓下的市場買材料。

材料:
雞胸 2塊
雞腿 2支
蕃薯 2根
甜椒 1個
洋蔥 1顆

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使用烤箱到現在,一直沒有做鹹的點心可以當頓正餐來吃覺得好可惜,
終於在星期三下班時的狂風暴雨中殺到頂好選食材。 

靈感來自於小熊(←可點入)的部落格,
之前看到一些鹹派要用cream cheese,自己覺得好懶...
主要也是上次做cheese cake(←可點入)的時候拌到手酸會怕怕,

看到小熊用雞蛋+鮮奶油(or 牛奶)+乳酪絲作為派的內餡覺得好簡單,
決定自己來找喜歡的材料做這一道乳酪派。

回到家後想了一下製作的順序,

決定先做派皮,再利用切甜椒洋蔥和準備餡料的時間預熱烤箱。

動手做派皮,方法和上次做蛋塔(←可點入)時一樣, 

塔皮:(份量:1個6吋蛋糕模/塔皮高度約模具的1/2 & 1個小小LC)

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