★Jen食紀錄☆

很愛很愛肉桂的味道，以前在大學的時候曾經很愛Cotsco的肉桂捲，有機會到高雄逛的時候一定要買上一和好好享受一番，後來在台北不常見到Costco的肉桂捲，有時就算看到也因為懂得節制想到熱量、份量都超過我們所能負擔所以pass。

自己開始動手做點心之後一直想嘗試肉桂捲，但總覺得對於麵團實在不熟悉，要桿麵要等發酵林林總總拉拉雜雜的因素遲遲沒下手，最近終於一連研究好幾個食譜還上了Youtube找影音檔(找到一位可愛的老太太教肉桂捲真有趣！)厚利用星期五下班回家輕鬆時光動手，想著隔天有人下班回台北早餐有著落應該會很開心！ 

材料：

麵團 - 

中筋麵粉                          4杯
牛奶                                1杯
速發酵母(超市買1小包裝)    2tsp
橄欖油                             1/3杯
雞蛋                                2顆
鹽                                   1搓
白砂糖                             1/2杯

泡芙作法請看這兒，把泡芙送進烤箱期間開始準備卡士達醬。

其實市面上已經可以買到卡士達粉按照包裝上指示加入牛奶攪拌即可，不過既然家裡有材料又有瓦斯爐，怎麼可以錯過自己動手做的樂趣！ 

卡士達醬材料：(參考西點學習大百科)

蛋黃        3個
牛奶        200ml 
砂糖        60g
低筋麵粉  50g
無鹽奶油  10g

作法：

可愛的泡芙一直是我愛的點心，翻了食譜好幾遍發現需要爐火所以小套房因為器材限制一直沒有實現，
趁著週末回家(而且當時可能會放颱風假)所以連一大本烘焙食譜"西點學習大百科"(大推~)都扛著回家打算利用回不了台北的週末做泡芙！

星期天早上一開新聞果然高鐵到下午四點才會宣布是否晚間恢復通車，能不能回得了台北是下午才要擔心的事了，於是在家裡把食譜、相機和各樣材料拿出來開始準備做泡芙囉！

泡芙材料：(約24個直徑約4cm的小泡芙 - 食譜參考西點學習大百科稍做修改)

低筋麵粉  70g
蛋            4個 (原本只用3個發現不夠所以加碼)
水           100ml
無鹽奶油   60g
砂糖         1小匙
鹽            1小匙

看了阿派的蘋果派讓我熊熊燃起跟著做的興趣，立馬搜尋了好幾篇很棒的參考食譜(見文末)，
其中，在smitten kitchen中看到很詳細的lattice-top作法更讓我決心要做個漂亮的蘋果派！

早早就預告了他週末蘋果派計畫，難得有傑夫先生在星期六的早晨，
兩個人下樓買蘋果去，看了好幾攤比較價錢，
大多數智利蘋果都是5顆NT$100(過了半小時再下樓就變成5顆NT$90，哎呀呀)

快要從格子裡滿出來的蘋果餡~酸甜好味

材料：(8吋派模+1個手掌大的派)

蘋果餡 (我很隨性的調到自己喜歡的口味，所以沒有很認真的量份量)

蘋果(中型)  3顆
砂糖  

天氣冷，好想吃碗熱騰騰的酒釀湯圓(當然一定要加蛋)。
可惜司機傑夫先生連續幾天晚上都沒空，
所以吵著想吃也沒用，
乾脆，買了材料搬出電磁爐鍋子自己煮吧！

其實，幾年前的我是不敢吃酒釀的！
口味真的會變，
小時候喜歡吃肥滋滋的豬腳、白色的花椰菜，
現在反而沒有那麼喜歡。
相反的，以前一口都不敢吃的酒釀，
沒想到現在反而覺得好喜歡！
(結論是"老了所以口味變了"???)

8/6 Update: 得獎名單公布！

一如往常逛到小熊家，突然看到新文章是得獎名單揭曉，
期待又緊張的點入看完前三名之後就開始想著：沒得獎了~

沒想到...繼續往下看，第四名就是我耶！！！！！

我竟然得名了？！？！？！？！？！

開心的在偌大的辦公室裡狂奔告訴林芳芳，太太太太開心了

短短四個月的烘焙路，每一次作點心都是開心期待又緊張，
不到出爐時間不知道到底作品成功不成功，
不過，似乎真的越來越上手，失敗率越來越低(不過還是不敢挑戰麵包...)

久而久之，作點心成了我讓心情放鬆、平靜的一種很棒的方法！

這次得名真的太太太太太太開心了！
要謝謝來這兒留言、到小熊家投票的好朋友、格友們，

從噗上看到松露姐姐的印地安布丁的照片，又看到姐姐分享的作法，
剛好上次從櫃子上搬下來的電磁爐還沒歸位，
手邊又還有一大包玉米粉(作泰式酸甜醬時剩下的)不知怎麼辦，
就來作這道點心囉！

海綿寶寶大大的笑容似乎什麼東西放在他面前都變的好吃

松露姐姐家有詳細的材料和作法，我用現有手邊的材料並且把比例減少做出簡單少量版。

材料：

玉米粉  1/4杯
楓糖漿  適量(我自己邊煮邊嚐到自己覺得ok的甜度，原本應該用蔗糖，也可以用蜂蜜)
牛奶     1.5杯
水        1/4杯

參加松露姐姐的食譜大賽(←可點入)，
為求成功烤出個漂亮的岩漿巧克力鬆糕，
而在四天內烤了4次蛋糕終於成功！！！
之前做的(←可點入)和這次成功的完全不能比啊
(星期三6/24 6am開始投票！投票也可以參加松露姐姐的抽獎！)

做完岩漿巧克力鬆糕之後，原本以為會"封箱"一陣子的我，
才剛拎著電動打蛋器和烤模回到台北坐到電腦前，
點入了小本的網誌，看到可口的烤布蕾，馬上從椅子上彈起來(真的是用"彈"的)
把材料從冰箱裡拿出來，烤箱也搬來準備動手做。

發現......冰箱裡沒牛奶(臭傑夫把整罐都用拿去喝咖啡)....................

猶豫了3分鐘，敵不過烤布蕾(我還沒有自己做過這點心)的誘惑，
抓了錢包鑰匙往家後面的雜貨店衝去。

我其實不愛吃餅乾，因為我不喜歡脆脆硬硬的口感，
但唯獨會讓我心動的餅乾就是像Subway在賣的美式餅乾，
餅乾中心偏軟且濕潤，
想想烘焙有一小小段時間了，不如就來烤餅乾吧！
(其實也是因為戚風的形狀失敗讓我好傷心)

餅乾的材料如下：
奶油(室溫下軟化) 80g
花生醬 100g
白砂糖 105g
全蛋 1個(我又另外加了1個作戚風剩下來的蛋黃)
泡打粉 1/3小匙