★Jen食紀錄☆

 
前一陣子完成今年的年度目標，五月初決定參加的技能檢定考試終於七月底考完並且八月公布成績幸運順利過關，完成一件大事之後突然覺得平日的時間又空了了一些出來，閒不下來的我，馬上思考接下來可以做什麼有興趣又有所學的事情？終於報名了看了好久的烘焙課程。
上課地點在救國團南京中心，課程名稱「幸福糕點製作班」，陳鎮龍老師授課。課程介紹：蛋糕甜甜圈、古典巧克力、德式黑森林、銅鑼燒、桂圓蛋糕、鮮果塔、拿破崙派、咖啡蜂蜜蛋糕、布丁蛋塔、大理石乳酪蛋糕…等，16種和風精緻點心，示範後由學員動手操作。
跟自己約定好七個星期的七堂課，要乖乖的紀錄下來。終於第一堂課在中秋節過後來臨，下班之後換了便服再到上課地點時間差不多剛剛好，一班大約15人，分兩組。這次的點心是布朗尼和半月燒。踏進教室老師已經在寫黑板，然後說明分蛋、全蛋、粉油和僅僅用蛋黃或是蛋白製成的蛋糕。

 

一直都有在看周老師的部落格，知道周老師出了新書二話不說就下單，尤其這本書標榜配方沒有使用添加物，我自己作海綿蛋糕、戚風蛋糕或是磅蛋糕也都是能不加小蘇打粉或是泡打粉就不加，一來想要磨練自己的功力(所以就得常常面對失敗啊~)，二來覺得自己作的蛋糕就算不是那麼的蓬鬆也無妨，蛋白或是麵糊打的好一樣可以美味而又健康。

拿到好可愛拳頭大的幾顆蘋果，一個人吃不完，第一個念頭就是作點心吧！
 
 
晚上九點半以後的時間是我和我自己獨處的美麗時光，慢條斯理(這對急性子的我來說難能可貴)搬出小桌子、烤箱，洗好蘋果慢慢削皮切丁，每樣材料秤好裝好後開始動手作。

標題不是選錯字唷！這次我要做的就是有種黏呼呼膏狀口感(gooey)的巧克力蛋糕，
所以不需要把蛋糕烤到全熟，麵粉的比例也不高。
 
其實好久沒有在小套房做蛋糕了！
一方面覺得炎炎夏日電費貢獻給冷氣就要小小節制；
另一方面也是個懶字...回到家尤其想著要洗的鍋碗瓢盆就只想攤著(小幫手不在差很多啊~)

 

 
最近蛋糕魂一直在偷懶，想要烤點東西但是想到要收拾還有房間裡的熱氣就有些吃不消，加上最近又開始迷上許多影集，於是就一直拖拖拖。

我想我完完全全的遺傳了媽媽「靜不下來」的個性，
一個人的星期六依舊把行程排的滿滿！
早上八點半起床之後先去洗頭髮(手術後眼睛不能進水於是就花錢囉~)，然後買菜，
回到房間開始煮羅宋湯不亦樂乎，接下來還不停手，
開始拿出上次做瑪德蓮剩下的甜丁擠汁，打算把入手一段時間的6吋戚風模拿出來使用！

趴萬
趴兔
天氣熱人就懶，尤其小套房要承受烤箱的高溫想到就怕怕...
拖了一段時間才繼續挑戰瑪德蓮，又拖了一段時間才寫出來
(眼睛雷射手術前的大清倉~~~)

繼Part I.之後馬上又做出一鍋麵團，但材料和作法我都有所改變，
以下是第二批瑪德蓮的材料和作法。
 

貝殼形狀的蛋糕小巧可愛，一直以來都是我躍躍欲試的點心之一，
剛好最近看到許多的部落客分享這道點心，
於是在下著大雨而傑夫先生回台北的晚上我們衝去買了貝殼蛋糕模。
 

這是我準備的生日禮物，第一次做出蛋糕不能切開來試吃看成敗就送出，
緊張心情難以言喻，只好不斷安慰自己"禮輕情意重"，希望別害人拉肚子就好。
大半夜的覺得精神好，加上傑夫先生在，當作給自己壯膽，(失敗的至少有人會安慰我:P)
於是慢慢的把材料一樣一樣的搬上桌，慢條斯理心平氣和的動手做，千萬急不得。