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一直都有在看周老師的部落格,知道周老師出了新書二話不說就下單,尤其這本書標榜配方沒有使用添加物,我自己作海綿蛋糕、戚風蛋糕或是磅蛋糕也都是能不加小蘇打粉或是泡打粉就不加,一來想要磨練自己的功力(所以就得常常面對失敗啊~),二來覺得自己作的蛋糕就算不是那麼的蓬鬆也無妨,蛋白或是麵糊打的好一樣可以美味而又健康。

剛好遇到博客來的活動,全館結帳再打折,所以這本食譜入手的價格不到三百塊!記得拿到手的時候再一樓等電梯就已經把包裝都拆了開始翻起來,我的目標很明確,就是波士頓派!剛好週末要到朋友家吃飯,順便帶個甜點去!

星期六下午有聖誕花圈的手作課,所以波士頓派和奶油一定要在中午以前準備完畢。早上到市場補了家裡沒有的材料開始動手作。

看食譜發現波士頓派的配方漏了「沙拉油」這一項,看步驟的時候發現有加沙拉油,不知道該用多少配方就自己加個15ml。

以下是製作過程(我沒有用波士頓派的烤盤,直接用手邊有的丟棄是鋁箔烤盤):

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用cake tester戳蛋糕最厚的地方沒有沾黏就ok!波士頓派出爐!多的麵糊我用一個小的矽膠星星模(大創買的)還兩個紙杯膜裝,蛋糕一出爐我和傑夫先生就一人嗑了一個用紙杯裝的蛋糕,蛋糕體輕輕柔柔,不加任何泡打粉、小蘇打粉一樣式蓬鬆柔軟的組織,好好吃!

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趁蛋糕放涼時來作鮮奶油。這是我第一次自己作鮮奶油哩~我們兩邊做邊嘗甜度夠不夠,旁邊的傢伙一直說再加一點糖~

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最後把蛋糕和鮮奶油"組合"起來~波士頓派就成功啦!

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周老師的食譜圖文都很清楚,作法也很簡單,成功率目前是百分百(因為我現在只試作了一樣 :P),裡面還有好多點心我想要動手做!

這次送給朋友的波士頓派對方很喜歡,看大家吃的開心我也好滿足!其實我一直都記得媽媽很愛吃波士頓派,小時候常買給我們當作下課後的點心,這次自己動手作之後發現一點也不難!希望有機會能到加拿大作給媽媽嚐嚐!

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★Jen食紀錄☆

jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • tkpcblog
  • 謝謝Jennifer的試作

    好鬆軟的波士頓派啊~

    做法3是我們的錯植

    詢問過周老師後

    老師說不放沙拉油蛋糕會膨漲得更圓鼓喔

    祝新年快樂!



  • 哇!謝謝你這麼迅速的回覆!下次不加沙拉油的配方試試 :)祝新年快樂!

    jennifer0531 於 2010/12/30 15:35 回覆

  • tiffanycpc
  • 新年快樂.
  • 姐姐新年快樂!!^^

    jennifer0531 於 2011/01/03 00:23 回覆

  • agneta
  • 最近也作了周老師的奶凍捲,還沒寫出來哩~^^

    倒數時刻,祝 jennifer 2011年心想事成~~gogogo!~
  • Dear Agneta, 新年快樂!好期待你分享奶凍捲!^O^

    jennifer0531 於 2011/01/03 00:23 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 阿派
  • 星星造型的蛋糕也未免太可愛了唄。
    我至今還沒挑戰過波士頓派,看起來太誘人啦~
    我覺得我們暑假碰面要來個美食約會!
  • 對對!真希望夏天快快來~~~~

    jennifer0531 於 2011/01/25 22:14 回覆

  • 莎莉or愛
  • 獨特星形的波士頓派,惹得人欣賞,
    而捨不得覬覦它的美味呀!
  • 謝謝你 ^O^

    jennifer0531 於 2011/01/25 22:14 回覆

  • 周老師
  • Kix的波士頓派做的真鬆軟,而且表面都沒有塌陷和皺紋,真的好棒!
    不好意思,校正時沒發現這頁有錯誤,還好Kix手藝好,做的依然完美~~
  • 周老師
  • 不好意思!
    我一次回覆太多篇,頭昏腦脹,把Jennifer的名字打成Kix!
    請原諒,下次一定注意~~
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