★Jen食紀錄☆

拿到好可愛拳頭大的幾顆蘋果，一個人吃不完，第一個念頭就是作點心吧！

晚上九點半以後的時間是我和我自己獨處的美麗時光，慢條斯理(這對急性子的我來說難能可貴)搬出小桌子、烤箱，洗好蘋果慢慢削皮切丁，每樣材料秤好裝好後開始動手作。

材料：

小蘋果(切丁備用)  3顆
雞蛋                    5顆
砂糖                   220g
低筋麵粉             240g
鹽巴                   1小搓
無鹽奶油             247g(冰箱剛好剩下這麼一塊所以一次用完囉)
肉桂粉(可依喜好調整份量)  2大匙
牛奶(可不加)       2大匙 

作法：

1. 蘋果切丁備用(我切太小塊了，比較沒有口感)，奶油在室溫下放軟，烤箱200度預熱

2. 奶油打發(拿著電動打蛋器打發奶油很有發洩的快感！)

3. 加入砂糖繼續打發

4. 加入雞蛋(一顆一顆打發後再加下一顆)打發

5. 加入過篩的麵粉和鹽巴拌勻

6. 加入蘋果、肉桂粉及牛奶拌勻送烤箱！180度45分鐘左右就可以出爐啦！

烤蛋糕的期間很乖的騎了半小時的健身車，等待的時間就變快了一些，房間裡散發著肉桂和蘋果的甜甜香味讓我感到心情好放鬆

側面、正面、裂口的照片各來一張，這次為了一次消耗完奶油作的份量比較多，又為了消耗冰箱裡塊過期的牛奶加了一些進去，原本就有水分的蘋果讓蛋糕已經偏濕潤，加了牛奶之後又更濕軟了一些，其實不加也無妨。

自以為貼心所以把蘋果丁切太小啦！吃起來比較沒有蘋果的口感，下次還是豪爽的切大塊一些就好！

磅蛋糕簡單好吃不容易失敗，肉桂和蘋果的滋味很迷人，百吃不膩，冰過之後味道更濃更讚！當天晚上電話中就告訴工作中的傑夫先生我烤了蛋糕，隔天果然就有人回台北翻冰箱。我則是每天早上切一片帶到公司配咖啡當作早餐！