已經想不起何時開始準時收看松露玫瑰姊姊的網誌,
每一道美麗的菜餚都讓我躍躍欲試,
每每讓我想像有一天我有了自己的廚房,
我一定要做什麼。

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可惜,在這個寒假之前,大多是在「幻想」的階段。

今年過年前,我突然想到長長假期在家沒特別安排活動時,
何不利用家裡的廚房?

有了這個想法很興奮,開始搜尋我想嘗試的菜色,
選了五道不過因為除了除夕、初一都有固定年菜外,
其他時間有時在外用餐,所以最終我只做了兩樣。

其中一樣是我一直一直一直想要嘗試的:油封雞。

第一次看到阿紀做是鴨腿,後來看到雞腿版很開心,
每次看著許多網友分享做油封雞/鴨的文章,
我都想著總有一天我也要來做!
終於,這次可以如願以償,雖然lag,但是我絕不缺席,一定要做。 

回南投前先跟弟弟妹妹預告我要下廚,
好吃要用力吃,不好吃也要包含用力吃,
便大膽的買了8隻雞腿準備油封。 

松露姐姐版:http://www.wretch.cc/blog/TruffleRose/10590191

材料很簡單:
雞腿、鹽、大蒜、胡椒、橄欖油 

以下是我的作法:

1. 用海鹽抹雞腿放入冰箱兩天。

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2. 從冰箱拿出稍微把鹽拍掉,用紙巾壓乾,

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    放入不鏽鋼鍋,灑上胡椒放大蒜,
    用橄欖油蓋過雞腿,放入烤箱110度約3.5小時

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(我這阿呆每次看大家都用LC鍋,想想自己口袋不夠深,
買不起也扛不回南投而煩惱不知道用什麼容器放烤箱,
多虧阿紀告訴我不銹鋼鍋即可放入烤箱!)

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3. 拿出烤箱放涼,晚餐前把雞腿放入平底鍋煎到皮金黃色即可。

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妹妹的擺盤~油封雞腿花

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油封雞腿兔

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8隻雞腿大家一人一支,皮脆肉嫩,好吃極啦!
每個人都大力稱讚!
(不過我用海鹽的份量可能多了一些些,雞肉有一點兒過鹹)

大成功真的很開心,第一次嘗試油封的作法家人也很好奇,
看著我用這麼多油我想他們原本很怕會很油,
事實證明一點兒也不油,肉非常的嫩, 爸爸還提議下次要油封豬腳...
(阿紀: 真的可以油封豬腳嗎...???)

開心的年,我的油封雞腿大成功! 

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jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • adelin
  • 呵~~真的是千呼萬喚使出來我等好久啊!!!這腿煎的漂亮讓我流口水~~我口袋也不夠深,不鏽鋼鍋也要找時間去買一個><
  • 嘿嘿>////<
    明天要不要直接去新光三越殺???

    jennifer0531 於 2010/02/25 22:59 回覆

  • agneta
  • 看到油封雞腿兔我大笑了 哈哈哈!好好玩~~

    看起來很好吃。。沒吃過油封雞耶!但是一次要用好多油感覺有點怕怕的說><
  • 我也覺得我妹很有創意 :P

    一次要用蠻多油的,不過可以拿來炒菜 :)

    jennifer0531 於 2010/03/01 21:38 回覆

  • 蚊子
  • 推薦

    我本來還以為很油膩說
    但想一想才知道在煎過油時就會逼出來了^^
    材料簡單作法又稀奇^^
    有空一定要試試^^
  • 不油不油~真的不油!(一直強調 XDDDD)
    作法材料都很簡單,有機會一定要試看看!

    jennifer0531 於 2010/03/01 21:38 回覆

  • flora1700922
  • 請問您用的是一般烤蛋糕用的烤箱嗎?
    烤的過程中,油會不會濺或噴出來呢?
    因為烘焙的烤箱從不烤魚,肉..等.
    就怕弄髒了烤箱內部,久了有一股味道.
    看到您的介紹作法簡單!真想來試試.
    ...by Flora
  • 是的是的,我是用一般蛋糕用的烤箱!
    沒有濺油出來^^

    jennifer0531 於 2010/03/17 23:43 回覆

  • 訪客
  • 感覺很棒耶!

    不過好奇一下,這樣跟油封跟油炸雞腿意思一樣嗎?
    那有一定要選擇橄欖油嗎? 可以找別種油替代嗎?

    謝謝你的分享! :)
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