★Jen食紀錄☆

最近書架上，除了一般文學小說之外，也逐漸增加了許多食譜！
舉凡點心、電鍋料理、烤箱料理各樣都有，沒事就拿來翻一翻，
看到喜歡的就準備找時間來試做。

昨天連傑夫也拿起了我的甜點食譜仔細研讀，看到男生讀食譜覺得真的好~可~愛~ 

在松露姐姐家看到小小米桶的新書活動，
一直都是小小米桶的忠實讀者，覺得這挺好玩的，
就上博客來訂了一本"新手也能醬料變佳餚90道: 小小米桶的寫實廚房"，
兩本還可以打75折，又再帶了一本"5種材料做西點" ！

不過我住在小套房裡，沒有流裡台也沒有瓦斯爐，
因為設備的限制我得找的"醬料"和"餐點"必須可以以電磁爐或是烤箱完成才行，
於是我選定泰式酸甜醬 (不需要拌炒，只用電磁爐煮即可)

至於菜色的部分原本想要選泰式烤雞腿，不過後來發現需要的調味料比較多，
平時我很少做菜，所以馬上改為"泰式涼拌海鮮" 

星期天早上八點起床，前一晚已經將要買的材料寫下(沒辦法...不寫下真的是會忘光)
到頂好買了一帶檸檬，又在家樓下的傳統市場買了菜和海鮮，
我真的好喜歡逛熱鬧的傳統市場

泰式酸甜醬 (我有按照自己愛酸不敢太辣的口味有所更改比例)

材料： 

紅辣椒         3小支
蒜頭            1/2顆
魚露            2大匙 (菜市場的雜貨店買一罐NT$40)
工研壽司醋   1杯
砂糖            1杯 (小小米桶建議用椰子糖，不過我沒有...所以直接用砂糖)
水               1杯
玉米粉         2匙

作法：

1. 蒜頭和紅辣椒切碎

2. 玉米粉加入水攪拌融化後置一旁備用

3. 水、紅辣椒、蒜頭、砂糖、醋全部一起用小火煮開
(過程中我不斷嘗味道調整酸、辣和甜的比例，因為覺得太辣，所以紅辣椒煮了一下我就撈起來4/5)

4. 加入魚露再煮一下下

5. 最後加入玉米粉水勾芡即可起鍋放至一旁

(海綿寶寶照慣例一定要入鏡，大大的笑臉讓人跟著也好心情)

泰式涼拌海鮮 
(小小米桶的材料裡沒有甜椒，我想要繽紛的顏色所以加了1顆，我用的份量兩人可以吃個三餐吧...)

材料：

洋蔥      半顆  (市場買1顆NT$10)
芹菜      1把   (市場買NT$30)
甜椒(黃) 1顆  (市場買NT$28)
小蕃茄   15顆 (在水果攤買一包NT$50，剩下好多當水果吃！)
蝦         半斤 (市場買NT$80)
蛤蠣      15顆左右 (菜市場NT$25)
中卷      1隻 (頂好一盒NT$39)
檸檬      1顆 (頂好一袋NT$33)

1. 活的蛤蠣買回家先泡水吐沙

2. 洋蔥洗淨泡冰水5分鐘後切絲，小蕃茄對切

3. 芹菜、甜椒洗淨切成細長條 (在小套房的地板上放了小張和式桌便在上面切切煮煮)

(各樣鮮豔色彩的蔬果盤很美)

4. 蝦去殼去蝦腸
蝦子在市場買活的，裝在碗裡總共跳出來了6隻，每一隻真的都活力十足...偏偏傑夫先生下樓去買大蒜...(是的，寫了紙條還是忘記買大蒜)
我只好自己用筷子把這些活繃亂跳的蝦子夾回去... 

5. 中卷切塊並在上面畫十字 (我負責切蔬菜、傑夫負責切海鮮，認真的哩！)

6. 把水煮沸(我加了薑和蒜去腥)先燙蝦和中卷，起鍋後泡冰水再撈出

7. 燙熟蛤蠣後將肉挑出 (這一盤是從頭到尾花最多的時間)

8. 所有的材料拌在一起淋上酸甜醬送入冰箱冰過後即可食用(另外可淋上檸檬汁)

這是搬來小套房後第一次在這兒用電磁爐煮東西，
因為小套房裡環境和設備限制所以過程小小的辛苦，但是把材料全部準備完畢一直到最後完成這一道菜，
其實一點都不困難呢！ 

一直對泰式料理非常有興趣，尤其夏天太熱沒食慾，酸酸甜甜又惟辣涼拌海鮮真的很開胃！
但我卻沒有機會嘗試自己動手做。
這次真是感謝松露姐姐的通知和小小米桶的超實用食譜，
讓我第一次在小套房裡嘗試泰式涼拌海鮮大大成功！