看了Amy自己動手做scone,我也躍躍欲試!
參考了Amy和另一位
愛咪的食譜,
星期六一大早到頂好買了一包高筋麵粉,
其餘材料家裡都有。

材料:
高筋麵粉 150g
低筋麵粉 80g
無鹽奶油 60g (不需要先放軟我卻雞婆了...)
糖 60g (我也和Amy一樣覺得下次可以再減少一些)
牛奶 80g
蛋 1顆(其中半顆蛋黃用來上色)
泡打粉 5g


作法:
1. 粉類過篩攪拌均勻


2. 蛋(先把蛋黃與蛋白分離並把一半的蛋黃保留作上色用)和牛奶混合後備用。


3.加入奶油(可刨絲)加入粉類中扮勻(我用刮刀把奶油「切」成小塊而不是用壓的)不需要讓奶油融化,只要成顆粒狀就好

4.加入牛奶+蛋汁


5. 揉麵團。
這個步驟我整個眼殘而忽略了...

6. 麵團可以送進冷凍20分鐘讓他成形而不沾手。
但因為我根本沒讓他成為麵團,所以冰完之後根本還是黏呼呼...
   這時烤盤可以先用200度預熱10分鐘


7. 分成小塊(我是用蛋塔模),放上烤盤(先墊紙)


8. 送進烤先前刷上蛋黃(我混合了一些牛奶),送進烤箱220度我烤了大約20分鐘。
    前面15分鐘我把烤盤放在中間那一層,最後因為看他表面沒有上色,又移到最上層大約五分鐘。

今天把烤箱放地上,我就趴在地上望啊望的。


軟趴趴黏呼呼的麵團一進烤箱的樣子。


大約十分鐘之後就聞得到香味囉!
雖然他長得真的一點兒也不像scone,但是外酥內軟的口感,不錯唷 
(看起來真的像是小餐包或是小波蘿麵包的外型)



除了忘了揉麵團下次一定要記得之外,我也會調整砂糖的份量。
這次的scone本身已經有甜味,如果再加上一般果醬應該會太甜,所以適合單吃,
下次把糖的份量作調整就可以配上果醬囉


jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • Yvonne
  • 嗯嗯, 雖然長相不一樣, 但是一樣好吃哦,沒有中毒,哈哈
  • >////<

    我感覺得出來你有發自內心..........的害怕中毒...XD

    jennifer0531 於 2009/04/27 23:14 回覆

  • amylin
  • 真是有執行力的女孩<br />
    烤的時候很香喔^^
  • 烤得時候真的很相!



    我就是個急性子的人:P 想到了就一定要去作...

    jennifer0531 於 2009/04/28 21:33 回覆

  • rani
  • 關於眼殘這件事<br />
    我深有同感<br />
    <br />
    我愛你蹲在那看烤箱的樣子<br />
    司康咧? (伸手):p
  • 失敗的scone百分之九十進了山豬的肚子XD

    下次要在來試一次~成功了一定給你吃!

    jennifer0531 於 2009/04/28 21:34 回覆

  • tiffanycpc
  • 妹妹很努力說,<br />
    這麼快就自己做了,<br />
    我都還沒試呢.
  • 以我這樣手殘+眼殘的程度都可以了

    姐姐一定沒問題!^O^

    我在tiffany姐姐家(還有小魚家)看到「岩漿巧克力鬆糕」

    超級想試看看的!可是又超擔心最後沒有岩漿流出來>.<

    jennifer0531 於 2009/05/01 06:22 回覆

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