自從從新光三越下訂了一整隻北海道鮭魚之後,
就非常非常的期待
明、後天鮭魚就會送來囉!

今天買了三片鮭魚準備來練習,
在Jusco更是搜刮了白醬油、昆布、新鮮胡椒粒和清酒。

從amy&anthony的網誌看來的作法,
先用鹽巴將魚醃10分鐘,
再用白味增醬、味琳、糖、清酒和蛋黃醃製鮭魚(至少兩個小時),
然後放進烤箱裡15分鐘即大功告成!

但是今天買回來一堆調味料的時候大概是太興奮...
尤其是狠下心買的白醬油(因為我覺得不是非常便宜
結果,應該用味琳我反而加成了白醬油
一開始用鹽巴煙漬的時候我也加了一些今天買的胡椒粒!

傳說中的白醬油(左上角那一罐):



今天鮭魚大約醃了三小時左右,放進烤箱。
或許是因為鮭魚比較薄片,所以醃的非常入味,
烤的時候傳來的香味非常誘人!

烤好的鮭魚(完全沒有裝飾的亂擺盤):



味增的味道非常的下飯!魚肉也很鮮嫩!好吃
備註1.味琳改成白醬油並沒有破壞到這次的調味,好險!
備註2.加上了胡椒反而更香!
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★Jen食紀錄☆

jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • yvonne
  • 看起來真的很好吃,<br />
    但是我還是喜歡生魚片哦!
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