★Jen食紀錄☆

自從從新光三越下訂了一整隻北海道鮭魚之後，
就非常非常的期待
明、後天鮭魚就會送來囉！

今天買了三片鮭魚準備來練習，
在Jusco更是搜刮了白醬油、昆布、新鮮胡椒粒和清酒。

從amy&anthony的網誌看來的作法，
先用鹽巴將魚醃10分鐘，
再用白味增醬、味琳、糖、清酒和蛋黃醃製鮭魚（至少兩個小時），
然後放進烤箱裡15分鐘即大功告成！

但是今天買回來一堆調味料的時候大概是太興奮...
尤其是狠下心買的白醬油（因為我覺得不是非常便宜）
結果，應該用味琳我反而加成了白醬油
一開始用鹽巴煙漬的時候我也加了一些今天買的胡椒粒！

傳說中的白醬油（左上角那一罐）：



今天鮭魚大約醃了三小時左右，放進烤箱。
或許是因為鮭魚比較薄片，所以醃的非常入味，
烤的時候傳來的香味非常誘人！

烤好的鮭魚（完全沒有裝飾的亂擺盤）：



味增的味道非常的下飯！魚肉也很鮮嫩！好吃
備註1.味琳改成白醬油並沒有破壞到這次的調味，好險！
備註2.加上了胡椒反而更香！