拿到好可愛拳頭大的幾顆蘋果,一個人吃不完,第一個念頭就是作點心吧!

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晚上九點半以後的時間是我和我自己獨處的美麗時光,慢條斯理(這對急性子的我來說難能可貴)搬出小桌子、烤箱,洗好蘋果慢慢削皮切丁,每樣材料秤好裝好後開始動手作。

材料:

小蘋果(切丁備用)  3顆
雞蛋                    5顆
砂糖                   220g
低筋麵粉             240g
鹽巴                   1小搓
無鹽奶油             247g(冰箱剛好剩下這麼一塊所以一次用完囉)
肉桂粉(可依喜好調整份量)  2大匙
牛奶(可不加)       2大匙 

作法:

1. 蘋果切丁備用(我切太小塊了,比較沒有口感),奶油在室溫下放軟,烤箱200度預熱

2. 奶油打發(拿著電動打蛋器打發奶油很有發洩的快感!)

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3. 加入砂糖繼續打發

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4. 加入雞蛋(一顆一顆打發後再加下一顆)打發

5. 加入過篩的麵粉和鹽巴拌勻

6. 加入蘋果、肉桂粉及牛奶拌勻送烤箱!180度45分鐘左右就可以出爐啦!

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烤蛋糕的期間很乖的騎了半小時的健身車,等待的時間就變快了一些,房間裡散發著肉桂和蘋果的甜甜香味讓我感到心情好放鬆

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側面、正面、裂口的照片各來一張,這次為了一次消耗完奶油作的份量比較多,又為了消耗冰箱裡塊過期的牛奶加了一些進去,原本就有水分的蘋果讓蛋糕已經偏濕潤,加了牛奶之後又更濕軟了一些,其實不加也無妨。

自以為貼心所以把蘋果丁切太小啦!吃起來比較沒有蘋果的口感,下次還是豪爽的切大塊一些就好!

磅蛋糕簡單好吃不容易失敗,肉桂和蘋果的滋味很迷人,百吃不膩,冰過之後味道更濃更讚!當天晚上電話中就告訴工作中的傑夫先生我烤了蛋糕,隔天果然就有人回台北翻冰箱。我則是每天早上切一片帶到公司配咖啡當作早餐!

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留言列表 (6)

發表留言
  • 阿派
  • 小良,
    怎麼那麼剛好,我昨天才做了蘋果磅蛋糕耶!而且一個人偷偷吃完了,哈哈哈。不過我沒加肉桂,加了一定很香很香吧,哦,明天再做一個肉桂版本的~
  • 親愛的凡, 看到你的新文章常常也讓我有「怎麼這麼剛好」的感覺啊!加了肉桂的確很香,單純蘋果口味也是不同的一番滋味我也愛~

    jennifer0531 於 2010/10/24 11:05 回覆

  • sashababie
  • 我則是昨天做了apple strudel muffin (話說 strudel 怎麼翻啊?) 磅蛋糕好棒食譜我A走啦 哈哈^^"
  • 好問題耶...我也在想那要怎麼翻 XD 是說什麼時候會看到照片和食譜啊!!!!!!

    jennifer0531 於 2010/10/24 13:55 回覆

  • sashababie
  • 快了快了我正在寫XD不過超級簡單的妳應該不用看就知道怎麼做了♥
  • 加油加油~我一定要看文字+圖片唷!!!!!!

    jennifer0531 於 2010/10/24 22:41 回覆

  • 悄悄話
  • agneta
  • 秋天真是不錯~有點冷又不會太冷,非常適合肉桂跟蘋果的香味,做成磅蛋糕好好吃的樣子!
  • 對啊~肉桂和蘋果的組合是我想不出來變什麼口味的時候最喜愛又最簡單的選擇!:)

    jennifer0531 於 2010/10/31 10:38 回覆

  • Flora
  • 磅蛋糕的成功率幾乎是100%,
    而且濃郁的香味,撘配咖啡最棒了.
  • 沒錯沒錯!有時候想著隔天早餐有磅蛋糕+黑咖啡的組合就覺得很期待哩!^^

    jennifer0531 於 2010/10/31 10:35 回覆