天氣熱人就懶，尤其小套房要承受烤箱的高溫想到就怕怕...
拖了一段時間才繼續挑戰瑪德蓮，又拖了一段時間才寫出來
(眼睛雷射手術前的大清倉~~~)
材料：(貝殼狀矽膠模大約25個左右)
低筋麵粉 150g
細砂糖 140g
無鹽奶油 150g
蛋 3顆
小甜丁汁 1顆 (很像柳丁，偷懶沒取果皮屑)
鹽 1小搓
小蘇打粉 1/2小匙
步驟：
1. 奶油送進微波融化後放置一旁備用。雞蛋和砂糖攪拌均勻 (不需打發)
2. 加入過篩的粉類(鹽、麵粉、小蘇打粉)拌勻 (底部的麵粉要拌勻)
3. 加入果汁(如果有果皮屑也是一起加入)拌勻
4. 分次加入奶油，先拌勻後再繼續加一些
5. 蓋上保鮮膜，送進冰箱冰一天
(隔天)
6. 烤箱先用250度預熱15分鐘
7. 冰箱取出麵團，用湯匙舀入矽膠模內大約九分滿，剩下的麵糊放回冰箱
8. 烤箱調至220度，把裝了蛋糕糊的模送進烤箱烤約20分鐘後(出現小肚肚後)，再把溫度調至200度烤10分鐘
（同樣的方式重複至麵糊烤完為止）
出現啦~~可愛的小肚腩，蓬蓬的好可愛~金黃色的瑪德蓮香噴噴出爐！
印象中看到從烤箱的瑪德蓮應該馬上吹風讓它涼，我卻忙著拍拍拍，幫他拍寫真~
接下來的第二批、第三批照樣該凸的凸，該翹的翹~
邊緣顏色更深一點點，口感也微微的酥脆
口感很濕潤紮實，可惜我偷懶沒有加果皮屑，不然香氣會更濃郁，
隔天打包到公司請同事吃，大家都很nice的捧場~有同事說有點兒甜有同事說剛剛好
可愛的小貝殼真的很迷人啊！我的動手做瑪德蓮之旅會繼續下去！
(上次草莓兒告訴我在烤的時候可以放不同的位置幫助蛋糕上色，下次我一定會試看看！謝謝草莓兒^^)
文章標籤
全站熱搜
Jen的動手做 (4)
搶你的頭香，真是一點成就感都沒有耶～
這...真的是很殘酷的現實... 下次你可以搶到十樓才厲害 :P (喔，而且前面九個不能是你自己)
好美麗的小肚肚!實在太成功啦。 顏色也好漂亮，看了口水都多了起來哩。 害我也想買瑪德蓮蛋糕的模子啦。
是說我在看你的網誌的同時你也在看我的網誌嗎？ :P 快去買~期待看到你做的瑪德蓮！！！
吼吼～這個肚子圓滾！可愛可愛！而且看起來有溼潤噎！讚^^b
謝謝妞仔啊~^O^
哇 ～ 真是前凸後翹，迷人極了！金黃的色澤，道盡了馬德蓮蛋糕的美味！好美啊～ Moon
Hi Moon! 我自己做不到的前凸後翹就靠這瑪德蓮來完成了 :P 這小蛋糕真的好迷人~
為啥杯子蛋糕ㄉ肚子都會裂掉呢??
我想(非專業/標準答案)應該是因為蛋糕會"發"所以很自然的都會有一些裂痕，像磅蛋糕，即使在烤之前沒有刻意畫出一條線，也會有一條美麗的裂痕~ :)
為什麼我的不會凸肚子呢? 是泡打粉加的不夠多嗎?
筆記中~~ 謝謝分享