★Jen食紀錄☆

 某次在奈潔拉的節目裡看到杯子蛋糕的作法，
用糖霜裝飾之後看起來可愛又好吃

邊看邊記下筆記寫的亂七八糟中英文交雜，
讓我想到以前還是學生的時候上課認真作筆記的情形。

奈潔拉說的很快，我寫的好緊張深怕漏了什麼，baking soda我寫成baking sodo...

 

奈潔拉強調這道點心簡單好作而又不花時間。

材料如下：
(Note: 以下為我這次作的材料，把奈潔拉的食譜稍微調整過)

低筋麵粉 125g
砂糖 100g (因為蛋糕還要加上糖霜我怕太甜，所以砂糖的份量我有調整)
無鹽奶油 125g (先放室溫下放軟，天氣熱，不需花太多時間)
蛋 2顆
泡打粉 少許
小蘇打粉 少許
香草精 少許
濃縮檸檬汁 少許
牛奶 少許 

 

作法：

(Note: 奈潔拉的作法是全部用食物調理機攪拌即可送進烤箱，
但我喜歡享受慢慢作蛋糕的樂趣，所以我自己的作法如下)

1. 打發奶油
    預熱烤箱200度 

 

2. 加入砂糖攪拌均勻

 

3. 加入2顆雞蛋攪拌均勻

 

4. 加入粉類(麵粉、泡打粉、小蘇打粉)和少許的檸檬汁及香草精攪拌均勻
    最後奈潔拉加了一些牛奶，我覺得我的麵糊不稠所以只意思意思的加了一點點，材料全部混合後的麵糊很光滑！

 

5. 將麵糊用湯匙放進模具中，我用了6個杯子蛋糕紙模+1個星星膜(大創買的，NT$39，便宜好用)
    送進烤箱 200度/15分鐘

可能是因為星星模的較淺，所以熟的快，出爐時好開心，金黃色的蛋糕令人賞心悅目！
這矽膠模不沾黏，脫膜很順利，胖胖的星星蛋糕真的好可愛！
(讓我想到Sponge Bob裡的Patrick派大星) 

 

 

 

杯子蛋糕一樣烤得很漂亮，尤其這一個的表面沒有裂開，圓圓的一樣好可愛！

我喜歡在大白天裡烤蛋糕，在自然的日光下照片怎麼拍怎麼好看，不由得就多拍了好幾張 

 

表面微微裂開的杯子蛋糕像小火山。

 

 

趁蛋糕在烤箱裡，我把所有器具洗乾淨並準備製作糖霜。

奈潔拉用了2顆蛋白和350g糖粉，我覺得這樣量太多用不完，所以份量自己調整後如下：

蛋白 1顆
糖粉 180g
檸檬汁 少許 

作法：

糖粉和蛋白用攪拌器均勻(約3-5分鐘)
加入檸檬汁後再攪拌2分鐘即可

因為星星蛋糕先出爐，就先動手開始上糖霜囉！

用湯匙把糖霜慢慢的放在蛋糕上讓它自己往外延伸。 

 

                                          (幾乎每次都會出現的海綿寶寶很搶鏡 ↓)

 

全部都放上糖霜後的蛋糕一片雪白很漂亮。

抓了相機又是拍拍拍。

 

最後糖霜還有剩，我就把腦筋動到冰箱裡的岩漿巧克力蛋糕上

 

全部做完後等不及蛋糕涼，抓了一個咬一口，好滿足啊～

蛋糕本身很香很順口，加上口感有一些沙沙的糖霜讓口感有了一些層次，
在糖霜中加了檸檬汁真是有畫龍點睛的效果，讓糖霜少了一些甜膩的感覺。
不過我覺得下次如果還是糖霜+杯子蛋糕的組合，蛋糕裡砂糖的份量可以再少一些！

這次作蛋糕好有成就感，材料簡單步驟簡單，
相較於平時等待成品出爐才知是成是敗的緊張心情，
今天倒是沒這麼擔心，沒想到這次簡單的杯子蛋糕讓我這麼的大大滿足哩！ 

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