★Jen食紀錄☆

繼Part I.之後馬上又做出一鍋麵團，但材料和作法我都有所改變，
以下是第二批瑪德蓮的材料和作法。

材料： (9入蛋糕的矽膠模共烤了18個)

中筋麵粉   120g
雞蛋           2顆 (只剩下2顆，不然原本打算用3顆)
砂糖          40g
黑糖          80g (砂糖不夠改加黑糖)
甜丁(皮+汁)    半顆
無鹽奶油   140g
泡打粉      1/2 tsp (我想沒有肚子是因為麵糊不夠發，那就多加一點吧~)

作法： 

1. 無鹽奶油用微波爐融化放一旁備用

2. 雞蛋加砂糖拌勻(這次我用打發的方式了)至砂糖融化

3. 加入甜丁皮和甜丁汁

4. 加入過篩的粉類

5. 分次加入融化的奶油，拌勻

6. 改裝在碗內蓋上保鮮膜(讓保鮮膜和麵糊緊密相貼盡量無空隙)

隔天

7. 烤箱預熱220度，從冰箱取出麵糊用湯匙舀入蛋糕模

8. 這次決定不讓蛋糕出來納涼再送回烤箱，直接200度烤25分鐘。

大約在十幾分鐘左右就可以看到可愛的小肚腩漸漸隆起~喔耶！

結果：蛋糕有上色(一方面也是因為用黑糖的緣故所以顏色較深)，整顆蛋糕都熟了，也有一點點漂亮的小肚子。
口感：或許沒有把全蛋打發和用中筋麵粉的緣故(?)感覺更紮實一點，也沒有前一批那麼濕潤的感覺(果汁應該可以再增加一些)，
         不過香氣依舊很迷人，甜度也剛好！
待改進：這次的蛋糕雖烤出小肚肚，但是有些表面有很大的孔洞，或是有龜裂的樣子，
            雖然不影響口感(偏硬)，外觀也還可以接受，但還想要繼續加油！ 

隔天上班在公司附近的朋廚買了他們家的蜂蜜檸檬瑪德蓮(其實這是我除了自己做的之外第一次吃的瑪德蓮)，
外觀看來有微微略凸的小肚腩，蛋糕本身有些微的檸檬和蜂蜜的香味，
蛋糕本身紮實而不乾，是我要繼續加油的目標！