最近手癢,三天兩頭就想從冰箱櫃子挖出麵粉烤個東西。

自從上次在頂好的冰櫃裡看到"Sara Lee Cake",也在其他格友的blog中喵到這款蛋糕,
上Google查之後發現似乎就是一般的磅蛋糕,想想自己還沒烤過"原味"的磅蛋糕,
晚上回到家就開始挖出奶油、砂糖、麵粉開始動手做。

稍微看了一下食譜,心想磅蛋糕就是以1:1:1的奶油、低筋麵粉和糖的比例,
那這次索性就自己決定份量不要按部就班看食譜吧!

材料:(份量約2條長條磅蛋糕)
麵粉 200g
砂糖 170g (不想要太過甜)
奶油 190g (先置室溫下讓他)
蛋    2顆
香草精  少許
泡打粉  1/2 tsp

作法: 

1. 將奶油打至蓬鬆(有沒有先軟化真的有差...)
    烤箱180度預熱 

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2. 將砂糖分兩次加入奶油中,攪拌均勻

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3. 加入雞蛋(1次1顆,以免油水分離)和香草精攪拌均勻

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4. 加入已過篩的麵粉和泡打粉,攪拌均勻但不要過度攪拌

5. 放入蛋糕模中,進烤箱,180度40分鐘

有人像小孩一樣在一旁急忙拿著一條蛋糕說要加核桃,
慢條斯理的中間一層最上面一層核桃後才乖乖交出放進烤箱
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剛出爐的蛋糕真的很香!

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這次奶油充分的打到蓬鬆,另外我也加了一些泡打粉,
所以和上次的蘋果磅蛋糕相比,這次的蛋糕裡有空氣感,
吃起來確實蓬鬆了許多。

不過,下次我會把糖再放少一些,自己作蛋糕就是有可以調整份量的好處。

磅蛋糕不管熱熱吃或是放入冰箱後再吃都好 
放進冰箱後一個晚上隔天再吃(不好切...),口感更紮實綿密。

材料和製作過程簡單,但美味無比!

IMG_3145.JPG  

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More:
蘋果磅蛋糕
糖霜杯子蛋糕
柳橙戚風蛋糕
岩漿巧克力蛋糕

 

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jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • tiffany
  • 有美哦,
    我上回是另外加可可粉,
    變成可可磅蛋糕,
    也是超好吃的.
  • 磅蛋糕真的是可以零失敗的點心^O^
    而且又可以隨意做成想要的口味
    下次我也來試看看可可口味!

    jennifer0531 於 2009/06/12 13:59 回覆

  • lihu6064
  • 感覺很濕潤.一定又香又好吃!
  • 嘿嘿,每次我都想說吃一塊就好了,然後又再切了一塊,然後再一小塊...>.<

    jennifer0531 於 2009/06/13 16:30 回覆

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