★Jen食紀錄☆

最近手癢，三天兩頭就想從冰箱櫃子挖出麵粉烤個東西。

自從上次在頂好的冰櫃裡看到"Sara Lee Cake"，也在其他格友的blog中喵到這款蛋糕，
上Google查之後發現似乎就是一般的磅蛋糕，想想自己還沒烤過"原味"的磅蛋糕，
晚上回到家就開始挖出奶油、砂糖、麵粉開始動手做。

稍微看了一下食譜，心想磅蛋糕就是以1:1:1的奶油、低筋麵粉和糖的比例，
那這次索性就自己決定份量不要按部就班看食譜吧！

材料：(份量約2條長條磅蛋糕)
麵粉 200g
砂糖 170g (不想要太過甜)
奶油 190g (先置室溫下讓他)
蛋    2顆
香草精  少許
泡打粉  1/2 tsp

作法： 

1. 將奶油打至蓬鬆(有沒有先軟化真的有差...)
    烤箱180度預熱 

2. 將砂糖分兩次加入奶油中，攪拌均勻

3. 加入雞蛋(1次1顆，以免油水分離)和香草精攪拌均勻

4. 加入已過篩的麵粉和泡打粉，攪拌均勻但不要過度攪拌

5. 放入蛋糕模中，進烤箱，180度40分鐘

有人像小孩一樣在一旁急忙拿著一條蛋糕說要加核桃，
慢條斯理的中間一層最上面一層核桃後才乖乖交出放進烤箱
 

剛出爐的蛋糕真的很香！

這次奶油充分的打到蓬鬆，另外我也加了一些泡打粉，
所以和上次的蘋果磅蛋糕相比，這次的蛋糕裡有空氣感，
吃起來確實蓬鬆了許多。

不過，下次我會把糖再放少一些，自己作蛋糕就是有可以調整份量的好處。

磅蛋糕不管熱熱吃或是放入冰箱後再吃都好 
放進冰箱後一個晚上隔天再吃(不好切...)，口感更紮實綿密。

材料和製作過程簡單，但美味無比！

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