★Jen食紀錄☆

中卷買了將近一星期卻還沒有處理，
趁星期天睡到自然醒之後，決定好好煮一餐，
窩在重新布置的房間裡享受一頓非常晚的午餐，
順便也可以準備隔天的便當。

原本中卷買回來沒什麼頭緒，只想到作類次「茄汁」的口味，
後來突然不知從哪來的靈感，想到三杯口味下飯，
山豬一定愛

三杯料理要加入九層塔，我個人並不是非常愛九層塔
以往鹽酥雞裡的九層塔我從來不會去嘗，
不過為了要製作三杯中卷，加上想到山豬挺愛九層塔，
所以買青菜時順手帶了一包九層塔。
（最近菜價便宜一些了）

拿起九層塔時聞了一下，香味挺誘人的，
當下就想著我想我會練習喜歡它。

九層塔一大包作三杯綽綽有餘，就決定拿來煎蛋。
最近買了一本專門作蛋料裡的食譜，
各式各樣的蛋料理對特愛蛋的我有更多的嘗試機會。

《九層塔煎蛋》
這道料理非常簡單。
材料：九層塔、蛋、鹽和白胡椒少許。
九層塔洗淨摘葉下來切碎，大小依個人喜好；
蛋我用了四顆，打散後加入九層塔、鹽和白胡椒

材料全部混合之後後下鍋煎。


看著顏色漂亮、形狀也美的煎蛋頓時很有成就感
決定一定要非常有耐心的把這個煎蛋保持圓滿的形狀再翻面！


為了不想破壞這煎蛋，還特別拿出特大的盤子來呈裝

《三杯中卷》
從網路上找到簡單的食譜。
材料：薑、蒜、中卷、九層塔、（原本也有蔥但我沒用）
調味料：麻油、醬油、糖、米酒、味琳（我自己多加用來去腥）、香油



1.煮滾水川燙中卷，為了去腥我加了一點的米酒和幾片薑片。燙熟後盛起備用。


2.蒜和薑用刀拍起下，讓味道出來。熱鍋，加入些許麻油後，將蒜和薑爆香。
（用麻油炒，整個很香）


3.爆香後加入中卷以及調味料拌炒。


4.最後加入九層塔再用小火滾煮一下讓食材入味即可！


大功告成


其實一般的三杯並沒有這麼「多汁」，
但是因為我覺得有醬汁很下飯，所以沒有刻意收乾

涼涼的冬天窩在房間裡吃飯，幸福