拿到好可愛拳頭大的幾顆蘋果,一個人吃不完,第一個念頭就是作點心吧!

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晚上九點半以後的時間是我和我自己獨處的美麗時光,慢條斯理(這對急性子的我來說難能可貴)搬出小桌子、烤箱,洗好蘋果慢慢削皮切丁,每樣材料秤好裝好後開始動手作。

材料:

小蘋果(切丁備用)  3顆
雞蛋                    5顆
砂糖                   220g
低筋麵粉             240g
鹽巴                   1小搓
無鹽奶油             247g(冰箱剛好剩下這麼一塊所以一次用完囉)
肉桂粉(可依喜好調整份量)  2大匙
牛奶(可不加)       2大匙 

作法:

1. 蘋果切丁備用(我切太小塊了,比較沒有口感),奶油在室溫下放軟,烤箱200度預熱

2. 奶油打發(拿著電動打蛋器打發奶油很有發洩的快感!)

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3. 加入砂糖繼續打發

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4. 加入雞蛋(一顆一顆打發後再加下一顆)打發

5. 加入過篩的麵粉和鹽巴拌勻

6. 加入蘋果、肉桂粉及牛奶拌勻送烤箱!180度45分鐘左右就可以出爐啦!

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烤蛋糕的期間很乖的騎了半小時的健身車,等待的時間就變快了一些,房間裡散發著肉桂和蘋果的甜甜香味讓我感到心情好放鬆

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側面、正面、裂口的照片各來一張,這次為了一次消耗完奶油作的份量比較多,又為了消耗冰箱裡塊過期的牛奶加了一些進去,原本就有水分的蘋果讓蛋糕已經偏濕潤,加了牛奶之後又更濕軟了一些,其實不加也無妨。

自以為貼心所以把蘋果丁切太小啦!吃起來比較沒有蘋果的口感,下次還是豪爽的切大塊一些就好!

磅蛋糕簡單好吃不容易失敗,肉桂和蘋果的滋味很迷人,百吃不膩,冰過之後味道更濃更讚!當天晚上電話中就告訴工作中的傑夫先生我烤了蛋糕,隔天果然就有人回台北翻冰箱。我則是每天早上切一片帶到公司配咖啡當作早餐!

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    jennifer0531 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()