最近蛋糕魂重出江湖,
從難得整理乾淨的櫃子裡搬出器具,動手做蛋糕。 

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和德琳討論了胡蘿蔔蛋糕,
但我每次總是三心二意,每種口味都想做,
而且又想做戚風又想做磅蛋糕,
最後終於下定決心買了胡蘿蔔和雞蛋,
今天來溫習紅蘿蔔蛋糕(carrot cake)。

材料:

中型胡蘿蔔  1條
低筋麵粉     150g
無鹽奶油     120g
蛋黃5顆+蛋白3顆
蛋白            2顆
(硬要亂做這種花俏方式,所以把其中2顆蛋白分出來另外打發)
糖              120g
肉桂粉        適量
鹽              一小撮 

作法:

1. 奶油打發至泛白澎鬆狀,加入糖,繼續打發。烤箱200度預熱

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2. 加入蛋黃和蛋白的部分,分大約2-3次加入,每一次都確實攪拌均勻再繼續加

3. 加入過篩的麵粉、肉桂粉和鹽拌勻

4. 蛋白打至硬性發泡,並分2次加入麵糊中(這一部份我總是做不好,看起來都會油水分離...淚...)

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5. 加入胡蘿蔔絲拌勻,送烤箱,200度40分鐘

很久沒做蛋糕,出爐時總是特別緊張,
實在擔心久久沒做失去了手感,
加上自以為花俏的分蛋打發,邊收拾一桌殘局邊等待。

蛋糕出爐外表看起來ok,
但總覺得切面看起來跟之前做的不太一樣?
嚐嚐味道是很紮實口感的紅蘿蔔蛋糕,
吃起來還不錯,不過下次我不要再用分蛋的方式了...

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忠實粉絲傑夫先生很捧場,一如往常,哈。

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jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 德琳
  • 妳真的很有耐心!!二顆蛋白分出來打發:p
    何時再做戚風蛋糕呀?(流口水中)
  • 今天作了香蕉海綿杯子蛋糕ㄟ,
    也是鬆鬆軟軟的,
    明天帶去!

    jennifer0531 於 2010/04/18 23:09 回覆

  • feby
  • 紅蘿蔔蛋糕真的會有紅蘿蔔味麼?
    看起來好好吃
    可是一想到蘿蔔味我就有點小"驚驚"(台語)了耶XD~
  • 我覺得沒有那種噁心的紅蘿蔔味ㄟ,
    而且有加肉桂粉,我喜歡肉桂味好香^^

    jennifer0531 於 2010/04/22 22:25 回覆

  • RieWu
  • 這個作法沒有放小蘇打粉是可以嗎?還是要參考你另一份胡蘿蔔蛋糕食譜,有加 半顆葡萄柚和小蘇打粉的?
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