第二道經典菜我選珍珠丸子。

這道菜老少皆宜人人愛,
作法也不難,我自己在台北有廚房的時候也做給傑夫先生吃。

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準備材料:
長糯米(洗淨泡水1晚)
豬絞肉
香菇(切碎)
必薺(切碎)
雞蛋(增加絞肉黏性)
薑末
米酒

胡椒

攪拌最好的方式就是直接用手拌勻,
然後把絞肉用力打到出筋(真是發洩壓力的好方法),
然後取適中大小揉成丸子,放在灑好糯米的平盤上滾啊滾。

我們都直接兩層的蒸籠在瓦斯爐上蒸;用電鍋也可以。

剩下來的糯米千萬別收,我們絕對豪邁的灑在裝丸子的盤子裡,
這胡亂灑放的糯米浸在肉丸子流出的湯汁好吃極了,
通常大家都夾了糯米丸子還要拼命吃這多餘的糯米。

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通常我們喜歡搞怪,在丸子裡包上各樣詭異的東西,
舉凡蜜餞、餅乾、巧克力等手邊有什麼加什麼,
今年最厲害,我吃到一個5元硬幣...(妹說他有認真把錢洗乾淨...)

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圓圓滾滾的丸子看起來就討喜,
配上吸滿肉汁的Q糯米,
肉和糯米都很軟易入口,
(我們從小和老人家一塊兒生活,
非常注重菜是不是老人家好咬好嚼)
通常很快盤子就見底!

jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • flora1700922
  • 年菜還是自己做的好吃,雖然比較忙,比較辛苦,
    每年除夕的下午,都和婆婆在忙拜拜,
    忙晚上的年夜飯,雖然到了晚上腿好酸,
    但是一年這麼一次,這樣才有過年的感覺!
  • 對啊,年菜還是自己做的好吃!!!
    雖然又忙又累,但一家人團圓邊吃邊聊實在很值得啊^^

    jennifer0531 於 2010/03/31 22:46 回覆

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