最近書架上,除了一般文學小說之外,也逐漸增加了許多食譜!
舉凡點心、電鍋料理、烤箱料理各樣都有,沒事就拿來翻一翻,
看到喜歡的就準備找時間來試做。

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昨天連傑夫也拿起了我的甜點食譜仔細研讀,看到男生讀食譜覺得真的好~可~愛~ 

在松露姐姐家看到小小米桶的新書活動,
一直都是小小米桶的忠實讀者,覺得這挺好玩的,
就上博客來訂了一本"新手也能醬料變佳餚90道: 小小米桶的寫實廚房",
兩本還可以打75折,又再帶了一本"5種材料做西點" !

不過我住在小套房裡,沒有流裡台也沒有瓦斯爐,
因為設備的限制我得找的"醬料"和"餐點"必須可以以電磁爐或是烤箱完成才行,
於是我選定泰式酸 (不需要拌炒,只用電磁爐煮即可)

至於菜色的部分原本想要選泰式烤雞腿,不過後來發現需要的調味料比較多,
平時我很少做菜,所以馬上改為"泰式涼拌海鮮

星期天早上八點起床,前一晚已經將要買的材料寫下(沒辦法...不寫下真的是會忘光)
到頂好買了一帶檸檬,又在家樓下的傳統市場買了菜和海鮮,
我真的好喜歡逛熱鬧的傳統市場

泰式酸甜醬 (我有按照自己愛酸不敢太辣的口味有所更改比例)

材料: 

紅辣椒         3小支
蒜頭            1/2顆
魚露            2大匙 (菜市場的雜貨店買一罐NT$40)
工研壽司醋   1杯
砂糖            1杯 (小小米桶建議用椰子糖,不過我沒有...所以直接用砂糖)
水               1杯
玉米粉         2匙

作法:

1. 蒜頭和紅辣椒切碎

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2. 玉米粉加入水攪拌融化後置一旁備用

3. 水、紅辣椒、蒜頭、砂糖、醋全部一起用小火煮開
(過程中我不斷嘗味道調整酸、辣和甜的比例,因為覺得太辣,所以紅辣椒煮了一下我就撈起來4/5)

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4. 加入魚露再煮一下下

5. 最後加入玉米粉水勾芡即可起鍋放至一旁

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(海綿寶寶照慣例一定要入鏡,大大的笑臉讓人跟著也好心情)

泰式涼拌海鮮 
(小小米桶的材料裡沒有甜椒,我想要繽紛的顏色所以加了1顆,我用的份量兩人可以吃個三餐吧...)

材料:

洋蔥      半顆  (市場買1顆NT$10)
芹菜      1把   (市場買NT$30)
甜椒(黃) 1顆  (市場買NT$28)
小蕃茄   15顆 (在水果攤買一包NT$50,剩下好多當水果吃!)
蝦         半斤 (市場買NT$80)
蛤蠣      15顆左右 (菜市場NT$25)
中卷      1隻 (頂好一盒NT$39)
檸檬      1顆 (頂好一袋NT$33)

1. 活的蛤蠣買回家先泡水吐沙

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2. 洋蔥洗淨泡冰水5分鐘後切絲,小蕃茄對切

3. 芹菜、甜椒洗淨切成細長條 (在小套房的地板上放了小張和式桌便在上面切切煮煮)

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(各樣鮮豔色彩的蔬果盤很美)

4. 蝦去殼去蝦腸
蝦子在市場買活的,裝在碗裡總共跳出來了6隻,每一隻真的都活力十足...偏偏傑夫先生下樓去買大蒜...(是的,寫了紙條還是忘記買大蒜)
我只好自己用筷子把這些活繃亂跳的蝦子夾回去... 

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5. 中卷切塊並在上面畫十字 (我負責切蔬菜、傑夫負責切海鮮,認真的哩!)

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6. 把水煮沸(我加了薑和蒜去腥)先燙蝦和中卷,起鍋後泡冰水再撈出

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7. 燙熟蛤蠣後將肉挑出 (這一盤是從頭到尾花最多的時間)

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8. 所有的材料拌在一起淋上酸甜醬送入冰箱冰過後即可食用(另外可淋上檸檬汁)

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這是搬來小套房後第一次在這兒用電磁爐煮東西,
因為小套房裡環境和設備限制所以過程小小的辛苦,但是把材料全部準備完畢一直到最後完成這一道菜,
其實一點都不困難呢! 

一直對泰式料理非常有興趣,尤其夏天太熱沒食慾,酸酸甜甜又惟辣涼拌海鮮真的很開胃!
但我卻沒有機會嘗試自己動手做。
這次真是感謝松露姐姐的通知和小小米桶的超實用食譜,
讓我第一次在小套房裡嘗試泰式涼拌海鮮大大成功!

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jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • lihu6064
  • 顏色好鮮豔還是一道清爽的涼拌菜.這種大熱天就是想吃這種.光看就好清涼消暑.覺得妳好棒!在小套房裡可以做出好多好吃的點心跟菜色.真是厲害!!
  • 對啊,大熱天看到顏色鮮豔又清爽的涼拌菜就挺開胃的!
    在小套房裡雖然不是那麼方便,
    不過做完真的會有成就感耶!^^

    jennifer0531 於 2009/07/19 22:31 回覆

  • BENNY媽咪
  • 看到妳上頭說材料要寫起來不然會忘記.我也都是這樣.還有有寫的還未必買齊全呢~都要跑好幾趟^^
  • 對對...我今天明明要在同一攤買蛤蠣+蝦子,結果才買完蝦就滿足的走了...然後才想到蛤蠣...只好在別攤買了>.<

    jennifer0531 於 2009/07/19 22:30 回覆

  • yfang8727
  • 廚藝好像進步了哦,看來再過些時日, 你可能可以去開店了..
  • 如果是的話,你來當我的VIP!(然後沒有優惠...)

    jennifer0531 於 2009/07/20 07:54 回覆

  • 小奇
  • jennifer也太厲害了吧…在小小的空間裡就能做菜…而且還如此美味小奇也食指大動了。。。。。。
  • Hi 小奇:你好 :)
    其實就是因為自己愛吃才想盡辦法做出來 XDDDD

    jennifer0531 於 2009/07/20 11:49 回覆

  • tkpcblog
  • 謝謝妳的串連
    看起來真是非常開胃呢!
  • 應該是謝謝你們出版了這本實用的食譜 :)

    jennifer0531 於 2009/07/20 12:19 回覆

  • 凱特
  • 這本書真的讚..
    每道都好吃^^
    是說 這張小桌我家也有耶
    方便又好用喔..
  • 對啊,書真的很讚很好用!

    和式桌我從大學的時候就開始用,
    一張桌子特價好像才NT$150,真的超方便的!^^

    jennifer0531 於 2009/07/20 16:40 回覆

  • TruffleRose
  • 哈哈哈, 蝦子逛大街^^
  • Hi 松露姐姐!
    真的是逛大街:P
    他們整個彈跳的超high...我在旁邊尖叫=.=

    jennifer0531 於 2009/07/21 23:10 回覆