呼!在經過三天裡四次在台北南投認真的練習,
終於成功做出松露姐姐的岩漿巧克力鬆糕啦~~~!!!

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是的,我報名了松露姐姐的訪客五百萬人食譜大賽(←可直接點入)
星期六早上7點起床看電腦,看到自己獲得了參賽資格既興奮又緊張!
因為從星期四把報名資料寄出後,我就開始練習這款蛋糕,但是兩次都失敗,
這週末剛好要回南投,一看到自己獲得參賽資格,
馬上把電動打蛋器和小蛋糕模打包坐國光號扛回南投去!
(幸好有妹妹跟我一起扛行李)

回到南投後,媽咪偉倫妹妹都看著我在廚房忙東忙西,
我告訴他們,這是我人生第一次的烹飪大賽!!!
(妹說:這也是第一次看到我在廚房這麼緊張認真
)

但是,第三次的製作還是失敗了...。
檢討了半天不知道哪兒出了問題,乾脆換個心情,先幫媽咪烤個生日蛋糕吧!
檸檬戚風倒是做得很順手,嘴巴一直碎念如果比賽的蛋糕也這麼順利就好了...

----漿漿漿漿之成功爆漿記錄分隔線----

晚上從台中吃完晚飯回家,我馬上再進廚房重新開始!

烤蛋糕,真是需要耐心、細心,每個步驟都要仔細的慢慢來。

每個步驟都小心翼翼,
請妹妹幫我攪拌融化的巧克力和奶油這個簡單步驟,
我都很不放心的盯著她,
偉倫想要幫忙攪拌還被妹妹警告說拌不好會被我大電特電...

材料:
巧克力    180g
低筋麵粉   35g
奶油         50g
蛋黃          2顆
蛋白          2顆
(因為我買的巧克力已經是一般市售甜巧克力,這次我就不用砂糖了)

作法:

1. 烤箱200度預熱,奶油和巧克力放微波爐40秒融化攪拌均勻。

2. 蛋黃打到軟性發泡,加入已融化的奶油和巧克力攪拌均勻。
IMG_3457.JPG 

3. 麵粉過篩加入攪拌均勻的蛋黃糊輕柔的攪拌放置一旁備用。
IMG_3458.JPG 

IMG_3459.JPG 

4. 將蛋白打至硬性發泡。
IMG_3460.JPG 

5. 將1/2的打發蛋白加到蛋黃糊中,輕柔迅速的攪拌均勻後再將剩下的蛋白加入拌勻。
IMG_3461.JPG 

6. 烤模抹上奶油,將麵糊用小湯匙分入烤模中。
(其中兩個蛋塔模裡的麵糊我塞了巧克力在中間,其餘的則沒放,想看看結果會有什麼不同)

7. 250度大約5分鐘,我臉幾乎貼著烤箱緊盯著看,看到蛋糕表面凝固後馬上拿出來。

好緊張好緊張好緊張好緊張...

外觀看起來似乎有成功的跡象!
小心翼翼的拿了一個脫模。

第一階段: 完整的蛋糕外型 - 成功!
(妹妹和媽咪看著我秉著呼吸拿著蛋糕也跟著我緊張)

用高一點的蛋塔模:
IMG_3464.JPG   

用白色陶瓷模:
IMG_3483.JPG 

第二階段: 有沒有岩漿???

我跟妹說:我要下手了喔!(緊張又期待...,心想著:晚上能不能睡覺就靠這次了!)
一切下去,就看到漿漿漿漿~~~~岩漿流出來了!

不管中心有另外放巧克力或是沒另外放巧克力都成功了呢!

有另外塞巧克力大爆漿:
IMG_3469.JPG   

IMG_3470.JPG 

沒有另外塞巧克力也成功的爆漿:
IMG_3485.JPG  

岩漿巧克力鬆糕之你爆漿我也爆漿大合照
IMG_3486.JPG 
IMG_3489.JPG

6/20大成功之檸檬戚風+岩漿巧克力鬆糕大合照
(從來沒有一天內烤過這麼多次蛋糕;也沒有連著三天烤了5次蛋糕)
IMG_3490.JPG

開心的大吼大叫喊著我成功了!
媽咪趕緊過來看成果,我開心到爆炸的猛拍照,替我第一次成功的蛋糕拍寫真!

其實這款蛋糕對一般人可能不困難,不過一開始連續三天裡的三次失敗真的讓我很沮喪,
在回南投的國光號路上不斷想著要如何修改自己的方式,
最後第四次,才終於得到令人開心的結果!

看了這篇奮發努力的爆漿之路文章後,如果願意投我一票給我鼓勵的話,
請按照比賽規定,

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補上幾張失敗的蛋糕照,記錄邁向爆漿之路。
漿漿漿漿之一陀散漿Part 1.
IMG_3345.JPG  

漿漿漿漿之一陀散漿Part 2.
IMG_3374.JPG

漿漿漿漿之一陀散漿Part 3.
IMG_3391.JPG

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★Jen食紀錄☆

jennifer0531 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(20) 人氣()


留言列表 (20)

發表留言
  • BENNY媽咪
  • 那麼認真當然要去給妳+1囉!
  • 謝謝Benny媽咪~~~~^^
    大大感激妳!

    jennifer0531 於 2009/06/25 09:01 回覆

  • cuteweiping
  • 挖看起來好好吃!
    (拍拍手)
  • 謝謝你^^

    jennifer0531 於 2009/06/25 09:25 回覆

  • tyan1223
  • 原來你是西點高手~加油加油~~^^
  • 謝謝^_____^
    (不過我真的不是高手...:P)

    jennifer0531 於 2009/06/27 14:59 回覆

  • bear
  • 感覺很可口ㄟ~~
  • 是蠻不錯吃的:P
    謝謝^^

    jennifer0531 於 2009/07/04 00:01 回覆

  • 海星
  • 奶油和巧克力一定要用微波爐嘛?
    因為我家沒有微波= =
    可以用隔水加熱的方試處理嗎?
  • 可以可以^^
    因為我的小套房沒有瓦斯爐,所以我才用微波爐加熱!
    祝你成功^O^

    jennifer0531 於 2009/07/13 09:02 回覆

  • 海星
  • 不好意思再請問一下:)
    奶油是使用一般塗吐司的奶油嗎?
    還是其它奶油呢?!
  • 沒問題^^
    奶油是"無鹽奶油"
    一般超市都有賣,最常見的應該就是「安佳」的奶油了!(應該是銀色包裝,通常都和牛奶、起士等產品放在接近的地方)

    jennifer0531 於 2009/07/14 08:56 回覆

  • 海星
  • 今天我試做了一次之後
    形狀有出來
    但是中間沒有巧克力醬跑出來
    拿給友人吃過後
    他形容像軟一點的布朗尼
    請問我的問題出在哪裡呢= =?
    ps.我的烤箱烤5分鐘出來還是一團糊 所以我有多考一下
  • 嗯...我想可能是時間的拿捏...
    要外面已經成型,但搖動的時候中間還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的!

    jennifer0531 於 2009/07/14 22:46 回覆

  • 海星
  • 謝謝
    今天試做了第二次
    發現是我每次放的漿太少
    導致沒有漿爆出來
    真的謝謝你耐心的教導
    真的很好吃喔:)
  • 哇!太太太太恭喜你啦!
    我完全理解那種看到爆漿那一刻的心情~^O^
    希望以後還有機會多多交換心得唷! :)

    jennifer0531 於 2009/07/16 08:45 回覆

  • 旺旺拔
  • 在套房裡面用微波爐就可以做這些蛋糕?
    真有本事,不簡單,厲害厲害
  • Hi 旺旺拔!
    微波爐+烤箱對住套房的我來說,
    真的挺方便的哩!^^

    jennifer0531 於 2009/07/25 16:01 回覆

  • 紗紗
  • 謝謝!!真的很簡單,又容易上手,昨天第一次做,有點小失敗,今天用淺一點的模型烤,整個超成功!!感謝分享!!
  • 恭喜你!!!
    入口的當下一定超開心的吧!^^

    jennifer0531 於 2009/08/26 16:58 回覆

  • 紗紗(大頭媽)
  • 對了,請問版大,我可以把你的網址分享給其他媽媽嗎?
    親子網上,應該會有很多媽媽想做給寶寶吃^^
    我家大頭超愛的,連吃兩天了,還說想吃
  • Dear紗紗(大頭媽),

    沒問題!你可以把我的網址分享給其他媽媽們!
    希望大家都做出好吃的點心來!^^
    (如果有你分享我的網址的網頁,
    可以也給我網址讓我瞧瞧嗎?)
    謝謝你喔!:)

    jennifer0531 於 2009/08/26 17:05 回覆

  • anita
  • 請問,怎麼塞巧克力到未烤的蛋糕中呀?是塞市售的那種巧克力嗎?
  • 就是倒蛋糕糊的時候,
    先倒1/3,然後把巧克力放在中間,
    然後再用蛋糕糊覆蓋至七或八分滿就可以囉^O^

    巧克力的話,一般市售巧克力應該都沒問題的!

    jennifer0531 於 2009/09/23 09:35 回覆

  • Chicken
  • 今天試作囉!!
    真的很成功
    吃起來超巧克力的 哈哈
    謝謝你分享食譜!!
    好久沒來留言一下:)哈
  • Hi Chicken!看到你的留言真開心~今天是慶祝情人節嗎?其實我也有想了一下情人節要不要做這道點心不過終究因為人懶而作罷!哈哈!恭喜你試做成功!祝你情人節快樂唷!:)

    jennifer0531 於 2010/08/16 23:29 回覆

  • laviosi
  • 真的很感謝閣主的分享。在下第一次試做,效果出奇的好!即使烘烤的時間較長,也不會過硬。這是在下試做的資料,希望樓主也能喜歡
    http://laviosi.pixnet.net/blog/post/20158540
  • 恭喜恭喜!太開心我的分享(其實也是和松露姐姐學的 :P)能讓其他人也做出好吃的點心!:)

    jennifer0531 於 2010/10/31 10:36 回覆

  • 訪客
  • 好厲害哦~ ^ ^
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