★Jen食紀錄☆

使用烤箱到現在，一直沒有做鹹的點心可以當頓正餐來吃覺得好可惜，
終於在星期三下班時的狂風暴雨中殺到頂好選食材。 

靈感來自於小熊(←可點入)的部落格，
之前看到一些鹹派要用cream cheese，自己覺得好懶...
主要也是上次做cheese cake(←可點入)的時候拌到手酸會怕怕，

看到小熊用雞蛋+鮮奶油(or 牛奶)+乳酪絲作為派的內餡覺得好簡單，
決定自己來找喜歡的材料做這一道乳酪派。

回到家後想了一下製作的順序，

決定先做派皮，再利用切甜椒洋蔥和準備餡料的時間預熱烤箱。

動手做派皮，方法和上次做蛋塔(←可點入)時一樣， 

塔皮：(份量：1個6吋蛋糕模/塔皮高度約模具的1/2 & 1個小小LC)
低筋麵粉200g
奶油70g
蛋1顆

因為上次的成功讓我這次整個太大意，
奶油攪拌至光滑後一顆雞蛋一打進去就發生了油水分離的慘案...
只好從頭來...第二次索性就像上次一樣先加麵粉再加雞蛋完成塔皮麵團後壓在模裡備用。

食材的部分選擇甜椒和洋蔥最主要是我覺得這兩樣可以直接烤了就吃而不需要炒軟，
對於沒有瓦斯爐的我節省了一步也少了油煙。 

內餡：
乳酪絲  一大把
甜椒     紅、黃各半顆
洋蔥     1/4顆 
鮮奶油(也可以改為牛奶) 1/2杯
蛋        5顆 
鹽、黑胡椒  少許 

1. 把甜椒和洋蔥切絲，培根撕成小塊一旁備用
    烤箱預熱200度
2. 5顆蛋打散後加入鮮奶油、乳酪絲攪拌均勻
3. 將整份蛋汁到入派皮中
4. 將甜椒、洋蔥、培根依照自己的喜好放進去
    最後我還在上面灑乳酪絲，嘿嘿！
5. 放入烤箱200度約20分鐘(依照烤箱和派的厚度調整)

慢慢房間就瀰漫出香味啦！
熱呼呼的出爐，脫膜很順利 
第一次出場的LC小烤盤一樣脫膜順離，尤其小小一個很可愛！ 
從中切開的斷面秀看到紅、黃色彩椒很漂亮~ 

嘗一口味道，發現鹽巴太少了一些，原本怕培根和乳酪絲都有鹹味所以沒放太多鹽，
但現在卻不夠鹹，不過配蕃茄醬就剛剛好囉！

內餡的蛋+鮮奶油吃起來滑口，烤過的甜椒洋蔥很甜，培根油滋滋很香 

這道乳酪派準備起來簡單方便，食材也可以挑選自己喜愛的，我喜歡！