某次在奈潔拉的節目裡看到杯子蛋糕的作法,
用糖霜裝飾之後看起來可愛又好吃

邊看邊記下筆記寫的亂七八糟中英文交雜,
讓我想到以前還是學生的時候上課認真作筆記的情形。

奈潔拉說的很快,我寫的好緊張深怕漏了什麼,baking soda我寫成baking sodo...

IMG_1794.jpg  

奈潔拉強調這道點心簡單好作而又不花時間。

材料如下:
(Note: 以下為我這次作的材料,把奈潔拉的食譜稍微調整過)

低筋麵粉 125g
砂糖 100g (因為蛋糕還要加上糖霜我怕太甜,所以砂糖的份量我有調整)
無鹽奶油 125g (先放室溫下放軟,天氣熱,不需花太多時間)
蛋 2顆
泡打粉 少許
小蘇打粉 少許
香草精 少許
濃縮檸檬汁 少許
牛奶 少許 

IMG_1795.jpg  

作法:

(Note: 奈潔拉的作法是全部用食物調理機攪拌即可送進烤箱,
但我喜歡享受慢慢作蛋糕的樂趣,所以我自己的作法如下)

1. 打發奶油
    預熱烤箱200度 

IMG_1797.jpg 

2. 加入砂糖攪拌均勻

IMG_1798.jpg 

3. 加入2顆雞蛋攪拌均勻

IMG_1799.jpg 

IMG_1800.jpg

4. 加入粉類(麵粉、泡打粉、小蘇打粉)和少許的檸檬汁及香草精攪拌均勻
    最後奈潔拉加了一些牛奶,我覺得我的麵糊不稠所以只意思意思的加了一點點,材料全部混合後的麵糊很光滑!

IMG_1801.jpg 

5. 將麵糊用湯匙放進模具中,我用了6個杯子蛋糕紙模+1個星星膜(大創買的,NT$39,便宜好用)
    送進烤箱 200度/15分鐘

可能是因為星星模的較淺,所以熟的快,出爐時好開心,金黃色的蛋糕令人賞心悅目!
這矽膠模不沾黏,脫膜很順利,胖胖的星星蛋糕真的好可愛!
(讓我想到Sponge Bob裡的Patrick派大星

IMG_1804.jpg  

IMG_1805.jpg 

IMG_1807.jpg 

杯子蛋糕一樣烤得很漂亮,尤其這一個的表面沒有裂開,圓圓的一樣好可愛!

我喜歡在大白天裡烤蛋糕,在自然的日光下照片怎麼拍怎麼好看,不由得就多拍了好幾張 

IMG_1818.jpg 

表面微微裂開的杯子蛋糕像小火山。

IMG_1820.jpg 

 

趁蛋糕在烤箱裡,我把所有器具洗乾淨並準備製作糖霜。

奈潔拉用了2顆蛋白和350g糖粉,我覺得這樣量太多用不完,所以份量自己調整後如下:

蛋白 1顆
糖粉 180g
檸檬汁 少許 

作法:

糖粉和蛋白用攪拌器均勻(約3-5分鐘)
加入檸檬汁後再攪拌2分鐘即可

因為星星蛋糕先出爐,就先動手開始上糖霜囉!

用湯匙把糖霜慢慢的放在蛋糕上讓它自己往外延伸。 

IMG_1810.jpg  

IMG_1815.jpg

                                          (幾乎每次都會出現的海綿寶寶很搶鏡 ↓)

IMG_1823.jpg 

全部都放上糖霜後的蛋糕一片雪白很漂亮。

抓了相機又是拍拍拍。

IMG_1825.jpg 

最後糖霜還有剩,我就把腦筋動到冰箱裡的岩漿巧克力蛋糕上

IMG_1829.jpg 

全部做完後等不及蛋糕涼,抓了一個咬一口,好滿足啊~

蛋糕本身很香很順口,加上口感有一些沙沙的糖霜讓口感有了一些層次,
在糖霜中加了檸檬汁真是有畫龍點睛的效果,讓糖霜少了一些甜膩的感覺。
不過我覺得下次如果還是糖霜+杯子蛋糕的組合,蛋糕裡砂糖的份量可以再少一些!

這次作蛋糕好有成就感,材料簡單步驟簡單,
相較於平時等待成品出爐才知是成是敗的緊張心情,
今天倒是沒這麼擔心,沒想到這次簡單的杯子蛋糕讓我這麼的大大滿足哩! 

這兒還有更多的Jennifer的動手作

Posted by jennifer0531 at 痞客邦 PIXNET 留言(19) 引用(0) 人氣()


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留言列表 (19)

Post Comment
  • agneta
  • 可愛的派大星~~

    國外的cupcake有些已經超越食用的精神了 已經走功能取向
    五彩繽紛 顏色百百種
    還有婚禮時候用的 超美
    不過那些顏色鮮豔到我不敢吃XDD
  • 對對對~我知道有專門賣cup cake的商店
    真的每個都賞心悅目可愛到不行~

    自己作蛋糕後發現想要吃外面一般蛋糕的慾望越來越少了:P
    (當然自己作的味道不能跟外面賣的比,
    但至少材料都是自己準備的比較安心一點點!^___^)

    jennifer0531 replied in 2009/05/17 20:10

  • peachen
  • 看起來好好吃哦~
    星星那個尤其秀色可餐 (流口水)

    請問糖霜涼了之後是硬的嗎?
    看起來很厚一層 ^^"
  • 你好^^

    我也沒想到星星的會這麼可愛哩:P

    糖霜我原本以為涼了之後是硬的
    不過放進冰箱冰過後也不算是硬的
    只是凝固了而已唷!:)

    jennifer0531 replied in 2009/05/17 20:12

  • lorina
  • 星星的杯子蛋糕超卡挖咦的啦
    視覺效果好好呢
  • 謝謝^O^
    這效果真的是出乎我意料的好哩!
    (而且這個模只要NT$39 :P)

    jennifer0531 replied in 2009/05/19 08:46

  • jessica
  • 版主你好~請問砂糖的分量100g是已做過調整的嗎??
  • 對,已經調整過了。
    如果你不喜歡太甜,還可以再做些微的調整 :)

    jennifer0531 replied in 2010/04/07 10:21

  • bigstar48
  • 加了糖霜上去.蛋糕就更美了.
    不過.糖霜太肥了說..
    要是我.死也不會加糖霜吧..哈.
  • 哈哈,吃蛋糕真的要完全逼自己不去想裡面的熱量才行 :P

    jennifer0531 replied in 2010/05/14 09:48

  • for304
  • 杯子蛋糕有需要四可蛋嗎????
  • 4顆蛋?我這裡用到2顆,如果要改成四顆,其他份量也要乘以二喔!

    jennifer0531 replied in 2010/07/28 22:53

  • 伶
  • 你好會做杯子蛋糕喔~~!
    我真希望能夠跟以做的一樣漂亮又好吃!!!
  • 謝謝你!這個方法不難,快動手做看看吧!:)

    jennifer0531 replied in 2010/09/18 09:20

  • a5838277
  • 好好吃的樣子~我帶走囉
  • :) 請享用~

    jennifer0531 replied in 2010/11/04 22:07

  • juliana
  • 請問白色的蛋白糖霜要放多久才會乾? 乾了後會硬硬的嗎?
  • 不太記得放多久才會乾...不過如果要加速的話可以放冰箱。乾了之後不是脆脆的那種硬,是質地變成凝固(不會流動)的糖霜!

    jennifer0531 replied in 2010/11/25 12:22

  • 櫻
  • 我想請問一下您會不會作低紙餅乾,如果會的話情您教教我
  • 你好!我對餅乾比較不在行,實在很抱歉 >.<

    jennifer0531 replied in 2010/12/06 18:29

  • 櫻
  • 沒關西,謝謝你!!!
  • :)

    jennifer0531 replied in 2010/12/30 15:35

  • 小孩子〃★
  • 哇,蛋糕看起來很好吃.....
    要是我,我大概是去便利商店買杯子蛋糕,加加糖霜或巧克力醬就拿來送人了....哈..因為我天生是個懶人
    因為同學要轉走了,才特別來查蛋糕資料呢!

  • 呵呵~其實好吃最重要 :P

    jennifer0531 replied in 2010/12/30 15:36

  • 艾莉西亞
  • 親愛的版主:
    如果不加泡打粉可以嗎?
    每次找食譜食會發現.......常常出現泡打粉"少許"or"1g"
    但是我在食品材料行看到的泡打粉是1罐大約8、90g =口=
    買了覺得用不完好浪費OAQ
    怎麼辦呢怎麼辦呢?或者是泡打粉能用其他東西替代?
  • 歅樂
  • 請問這大概是幾個蛋糕的分量?
  • 訪客
  • 請問這樣的份量可以烤幾杯呢?
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  • dora
  • 請問:為什麼烤好後蛋糕裡面的感覺是溼溼的?而且好像不鬆有點紮實的感覺呢?是哪裡需要改善呢?

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