某次在奈潔拉的節目裡看到杯子蛋糕的作法,
用糖霜裝飾之後看起來可愛又好吃

邊看邊記下筆記寫的亂七八糟中英文交雜,
讓我想到以前還是學生的時候上課認真作筆記的情形。

奈潔拉說的很快,我寫的好緊張深怕漏了什麼,baking soda我寫成baking sodo...

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奈潔拉強調這道點心簡單好作而又不花時間。

材料如下:
(Note: 以下為我這次作的材料,把奈潔拉的食譜稍微調整過)

低筋麵粉 125g
砂糖 100g (因為蛋糕還要加上糖霜我怕太甜,所以砂糖的份量我有調整)
無鹽奶油 125g (先放室溫下放軟,天氣熱,不需花太多時間)
蛋 2顆
泡打粉 少許
小蘇打粉 少許
香草精 少許
濃縮檸檬汁 少許
牛奶 少許 

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作法:

(Note: 奈潔拉的作法是全部用食物調理機攪拌即可送進烤箱,
但我喜歡享受慢慢作蛋糕的樂趣,所以我自己的作法如下)

1. 打發奶油
    預熱烤箱200度 

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2. 加入砂糖攪拌均勻

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3. 加入2顆雞蛋攪拌均勻

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4. 加入粉類(麵粉、泡打粉、小蘇打粉)和少許的檸檬汁及香草精攪拌均勻
    最後奈潔拉加了一些牛奶,我覺得我的麵糊不稠所以只意思意思的加了一點點,材料全部混合後的麵糊很光滑!

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5. 將麵糊用湯匙放進模具中,我用了6個杯子蛋糕紙模+1個星星膜(大創買的,NT$39,便宜好用)
    送進烤箱 200度/15分鐘

可能是因為星星模的較淺,所以熟的快,出爐時好開心,金黃色的蛋糕令人賞心悅目!
這矽膠模不沾黏,脫膜很順利,胖胖的星星蛋糕真的好可愛!
(讓我想到Sponge Bob裡的Patrick派大星

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杯子蛋糕一樣烤得很漂亮,尤其這一個的表面沒有裂開,圓圓的一樣好可愛!

我喜歡在大白天裡烤蛋糕,在自然的日光下照片怎麼拍怎麼好看,不由得就多拍了好幾張 

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表面微微裂開的杯子蛋糕像小火山。

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趁蛋糕在烤箱裡,我把所有器具洗乾淨並準備製作糖霜。

奈潔拉用了2顆蛋白和350g糖粉,我覺得這樣量太多用不完,所以份量自己調整後如下:

蛋白 1顆
糖粉 180g
檸檬汁 少許 

作法:

糖粉和蛋白用攪拌器均勻(約3-5分鐘)
加入檸檬汁後再攪拌2分鐘即可

因為星星蛋糕先出爐,就先動手開始上糖霜囉!

用湯匙把糖霜慢慢的放在蛋糕上讓它自己往外延伸。 

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                                          (幾乎每次都會出現的海綿寶寶很搶鏡 ↓)

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全部都放上糖霜後的蛋糕一片雪白很漂亮。

抓了相機又是拍拍拍。

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最後糖霜還有剩,我就把腦筋動到冰箱裡的岩漿巧克力蛋糕上

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全部做完後等不及蛋糕涼,抓了一個咬一口,好滿足啊~

蛋糕本身很香很順口,加上口感有一些沙沙的糖霜讓口感有了一些層次,
在糖霜中加了檸檬汁真是有畫龍點睛的效果,讓糖霜少了一些甜膩的感覺。
不過我覺得下次如果還是糖霜+杯子蛋糕的組合,蛋糕裡砂糖的份量可以再少一些!

這次作蛋糕好有成就感,材料簡單步驟簡單,
相較於平時等待成品出爐才知是成是敗的緊張心情,
今天倒是沒這麼擔心,沒想到這次簡單的杯子蛋糕讓我這麼的大大滿足哩! 

這兒還有更多的Jennifer的動手作

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    jennifer0531 發表在 痞客邦 留言(20) 人氣()